Master of Arts in gestione aziendale culinaria Culinary Arts Academy Switzerland

Rivolto a persone che cambiano carriera, imprenditori di cibo e bevande e appassionati di cucina, acquisisci competenze manageriali rilevanti, sviluppa i tuoi concetti alimentari, crea libri di ricette e sviluppa un piano aziendale.

Punti salienti del programma

Ottieni le competenze necessarie per avviare la tua attività culinaria.

• Ideale per chi cambia carriera pronto ad esplorare il mondo delle arti culinarie e desidera acquisire le competenze necessarie per avviare un'attività culinaria;
• Accedi al mondo rivoluzionario del Food & Beverage e acquisisci conoscenze privilegiate sulle ultime innovazioni;
• Sviluppa competenze manageriali pertinenti e trasferibili che daranno potere alla tua nuova carriera;
• Acquisisci competenze trasversali come; pensiero creativo, competenze interculturali, collaborazione e intelligenza emotiva.
• Laureato con:
  • Master of International Business in Culinary Business Management dal Culinary Arts Academy Switzerland
  • Master of Arts in Culinary Business Management presso l'Università di Derby, Regno Unito

Anno 1: Le Bouveret

Termine 1: 11 settimane

• Cultura del cibo e tendenze culinarie
• Leadership e gestione delle persone
• Analisi delle entrate e delle prestazioni nell'industria culinaria
• Sostenibilità, responsabilità sociale ed etica
• Gestione strategica nell'industria culinaria
• Fondamenti culinari e sicurezza alimentare
• francese o tedesco

Termine 2: 11 settimane

• Creatività e innovazione
• Gestione Eventi e Ristorazione
• Marketing avanzato per l'industria culinaria
• Metodi di ricerca
• Imprenditoria alimentare e start up di impresa
• Cucine Internazionali
• francese o tedesco

Progetto di consulenza o formulazione di un business plan:

• Questo progetto ti dà la flessibilità di essere completato nel campus, durante il tuo tirocinio o da casa tua.