Master in giornalismo gastronomico e comunicazione

Il Master in Comunicazione e Giornalismo Gastronomico è pensato per professionisti che desiderano specializzarsi nella narrazione e nella comunicazione gastronomica , sviluppando competenze avanzate nella creazione di contenuti, nelle strategie di comunicazione e nel giornalismo gastronomico attraverso diversi formati e media. Attraverso una formazione applicata, questo Master permette ai partecipanti di acquisire strumenti strategici e operativi per distinguersi nel campo della comunicazione gastronomica.

Questo Master è rivolto a:

• Professionisti della comunicazione, del giornalismo o del marketing che desiderano specializzarsi nel settore gastronomico.
• Professionisti della gastronomia e del settore alimentare che desiderano acquisire competenze di comunicazione e giornalismo gastronomico.
• Specialisti in comunicazione gastronomica che desiderano affinare le proprie competenze e ampliare il proprio impatto nel settore.
• Imprenditori e creatori di contenuti interessati a lanciare o rafforzare progetti editoriali, blog, newsletter o media digitali specializzati.
• Professionisti di altri settori che desiderano orientare la propria carriera verso la comunicazione e il giornalismo gastronomico.
• Laureati e professionisti con esperienza rilevante nel giornalismo, nella comunicazione, nel marketing o nella gastronomia che intendono sviluppare la propria carriera nei media, nelle agenzie o nelle aziende del settore gastronomico.

Durante il Master, i partecipanti saranno in grado di applicare le conoscenze acquisite in:

• Organi di stampa → Scrittura, editing e produzione di contenuti gastronomici per stampa, radio, televisione e media digitali.
• Agenzie di comunicazione e marketing → Progettazione di strategie di comunicazione per ristoranti, marchi e progetti gastronomici.
• Eventi e congressi gastronomici → Gestione della comunicazione e della copertura mediatica di eventi specializzati.
• Imprenditorialità e consulenza → Creazione di media specializzati e sviluppo di strategie innovative nella comunicazione gastronomica.

Non sei sicuro che il tuo profilo sia adatto? Se il tuo background accademico o la tua esperienza professionale non sono elencati e sei interessato a questo Master, contattaci per valutare il tuo caso e ricevere una consulenza personalizzata.

Modulo I: Gastronomia: cultura, scienza e società

• Cibo, cultura e identità
• Storia e tendenze emergenti nella gastronomia
• Sistemi alimentari locali e globali
• Introduzione alla scienza alimentare
• Principi fondamentali dell'analisi sensoriale
• Come funziona un ristorante

Modulo II: Come raccontiamo la storia della gastronomia?

• Cos’è il giornalismo gastronomico oggi?
• Ecosistema attuale della comunicazione gastronomica
• Generi e tecniche di scrittura
• Ricerca ed etica
• Voci e rappresentazioni nella gastronomia

Modulo III: Comunicare la gastronomia nell'era digitale

• Creazione e pianificazione di media gastronomici
• Introduzione alla comunicazione strategica in gastronomia
• Modifica di immagini e grafica
• Nuovi formati narrativi
• Food design ed esperienza gastronomica

Modulo IV: Comunicazione strategica

• Uso strategico dei social media
• Progettazione di un piano di comunicazione strategica completo
• Uso strategico dell'analisi digitale

Modulo V: Progetto finale del Master

Il progetto sarà svolto individualmente, con l'obiettivo di mettere in pratica le conoscenze acquisite nel Master, progettando e innovando prodotti ed esperienze attorno alla comunicazione e al giornalismo gastronomico, per risolvere sfide legate alla creatività, alla strategia e all'innovazione nello storytelling gastronomico.

Ecco alcuni esempi di possibili progetti:

• Progettazione di un piano di comunicazione per un ristorante o un'altra organizzazione legata alla gastronomia.
• Sviluppo di un piano di comunicazione strategico per un congresso o un evento gastronomico.
• Creazione di una piattaforma multimediale digitale specializzata nella gastronomia.

Modulo VI: Tirocini curriculari

In questo Master, gli stage si svolgono in aziende nazionali e internazionali . Il coordinatore ti assisterà nella valutazione delle opzioni e nell'adeguamento delle aspettative. È importante tenere presente che gli stage richiedono un impegno a tempo pieno di 3 mesi . Se possiedi un profilo senior , potrai convalidare l'esperienza pregressa .

Esempi di aziende e istituzioni che offrono tirocini:

• Mezzi di informazione (tradizionali e digitali) con sezioni dedicate alla gastronomia.
• Dipartimenti di comunicazione e marketing di ristoranti e aziende del settore alberghiero.
• Agenzie di comunicazione.
• Stazioni radiofoniche, podcast e reti televisive.
• Case editrici e congressi gastronomici specializzati.
• Aziende ed enti pubblici focalizzati sulla gastronomia e sull'alimentazione.

• Formare professionisti specializzati nella comunicazione gastronomica, preparandoli ad analizzare, comprendere e progettare strategie efficaci in un settore in continua evoluzione.
• Ampliare la portata della gastronomia con un approccio globale, multidisciplinare e contemporaneo, esplorando nuove narrazioni gastronomiche.
• Professionalizzare la comunicazione gastronomica e posizionarla accanto ad altri settori consolidati del giornalismo e della comunicazione.
• Sviluppare il pensiero critico e strategico, fornendo gli strumenti per interpretare le tendenze e generare contenuti in linea con le esigenze del settore.
• Fornire strumenti e tecniche specializzati per progettare, produrre e realizzare progetti di comunicazione gastronomica di impatto.

Al termine del Master , sarai pronto a ricoprire ruoli chiave nel settore della comunicazione gastronomica . I percorsi di carriera possono includere:

Creazione di contenuti e media

• Scrittore, redattore o produttore di contenuti per media gastronomici, stampa mainstream, riviste, radio, TV e piattaforme digitali.
• Redattore o scrittore di articoli gastronomici per pubblicazioni, blog, newsletter e libri del settore.

Imprenditorialità e nuovi media

• Sviluppo di progetti personali nell'ambito della comunicazione gastronomica: piattaforme digitali, media, ecc.
• Creazione di newsletter, podcast o formati innovativi per raccontare il cibo.

Comunicazione e Marketing Gastronomico

• Gestione della comunicazione e del marketing per ristoranti, gruppi alberghieri e marchi alimentari.
• Strategia dei contenuti e PR in agenzie specializzate in comunicazione gastronomica.

Eventi e gestione progetti

• Curatela e organizzazione di congressi, fiere, simposi ed eventi gastronomici internazionali.
• Gestione della comunicazione strategica per enti pubblici/privati del settore, focalizzata su branding e posizionamento.

Il Master in Comunicazione Gastronomica e Giornalismo si sviluppa attraverso la metodologia del learning by doing , basata su pratica, sperimentazione e apprendimento collaborativo. Questo approccio permette di acquisire competenze fondamentali e di progredire verso applicazioni specifiche . Il programma è strutturato in fasi progressive, integrando lezioni teoriche con attività pratiche e progetti reali.

Questo Master unisce una formazione online strutturata con un'esperienza in presenza presso Basque Culinary Center .

Periodo online

• Lezioni dal vivo: sessioni interattive con sfide e laboratori applicativi di comunicazione e giornalismo gastronomico.
• Risorse audiovisive: accesso a interviste, report e dimostrazioni su strategie di comunicazione e creazione di contenuti.
• Attività interattive: forum di gruppo ed esercizi narrativi per sviluppare creatività e analisi critica nella comunicazione gastronomica.
• Monitoraggio e tutoraggio: Orientamento personalizzato incentrato sullo sviluppo di competenze giornalistiche, strategie di comunicazione e narrazioni gastronomiche innovative.

Periodo basato sul campus

• Masterclass e seminari: tenuti da esperti in giornalismo gastronomico, comunicazione strategica e media specializzati.
• Analisi di casi reali: sessioni di discussione su campagne di comunicazione, strategie editoriali e modelli di business nei media gastronomici.
• Esercitazioni pratiche: Produzione di contenuti audiovisivi, scrittura specialistica e gestione della comunicazione per eventi gastronomici.
• Percorsi di apprendimento: visite a media, congressi e spazi gastronomici per un'esperienza immersiva nella comunicazione gastronomica applicata.

Progetto finale del Master

• Progetto individuale incentrato sulla progettazione e l'innovazione nell'ambito della comunicazione e del giornalismo gastronomico.
• Assistenza da parte di tutor specializzati.
• Presentazione davanti a un gruppo di esperti.

Tirocini curriculari

Potrai mettere in pratica le tue conoscenze e acquisire un'esperienza rilevante per la tua carriera professionale. Durante il percorso, gestiremo il tuo tirocinio tenendo conto del tuo profilo e delle opportunità disponibili. Avrai inoltre una sessione informativa e un percorso di orientamento personalizzato con il coordinatore per valutare le opzioni e adattare le aspettative. È importante considerare la tua situazione attuale e i tuoi obiettivi professionali, poiché il tirocinio richiede un impegno a tempo pieno di tre mesi , con possibilità di proroga. Se hai un profilo senior , potrai convalidare le esperienze pregresse .