I programmi e i corsi che enfatizzano le cucine internazionali si concentrano sui sapori e sui piatti tradizionalmente preparati da persone provenienti da diversi Paesi e contesti etnici. Man mano che i clienti di ristoranti e catering sviluppano gusti alimentari sofisticati, la richiesta di questi piatti internazionali unici aumenta di giorno in giorno.

Gli studenti accedono al master dopo aver completato una laurea di primo livello. Per ottenere un master, di solito è necessario completare da 12 a 18 corsi che spesso richiedono di svolgere test approfonditi e/o una tesi.