Master in scienze alimentari e ingegneria

Partnership per prestazioni

La Facoltà di Scienze e Ingegneria Alimentare (FFSE) è la più antica facoltà di cibo in Romania e ha i migliori programmi di ricerca e istruzione a livello nazionale. Comprende due dipartimenti:

• Scienze alimentari, ingegneria e biotecnologie applicate
• Acquacoltura, scienze ambientali e misure catastali

FFSE offre una vasta gamma di programmi educativi in scienze alimentari e ingegneria e protezione ambientale a livello Bachelor, Master e PhD

• 6 programmi di laurea
• 7 programmi di Master of Science
• 3 programmi di dottorato

Materie di ricerca sviluppate dalla Facoltà di Scienze e ingegneria alimentare

Direzioni di ricerca

• Nuove tecnologie di elaborazione che garantiscono la sicurezza alimentare equilibrata e la sostenibilità
• Strategie di sicurezza alimentare correlate a nutrizione equilibrata e sostenibilità
• Sostenibilità delle risorse biologiche acquatiche
• Gestione delle biorisorse naturali

Temi di ricerca

• Ottimizzazione delle tecnologie di trasformazione degli alimenti e operazioni unitarie
• Valorizzazione dei sottoprodotti e delle materie prime
• Alimenti funzionali su misura per diverse categorie di consumatori
• Microincapsulazione e controllo rilasciati dei composti bioattivi
• Studi sui prodotti alimentari: durata minima e lunga durata
• Nuovi materiali di imballaggio per alimenti e tecniche di confezionamento in atmosfera modificata
• Riformulazione alimentare
• Ricerche sul controllo dei patogeni emergenti
• Nuovi composti bioattivi ottenuti con idrolisi enzimatica
• Metodi rapidi per l'identificazione dei componenti alimentari
• Nuovi alimenti ottenuti con tecnologie di elaborazione minime
• Applicazioni di fitobiotici e probiotici in acquacoltura
• Valutazione delle popolazioni ittiche dal fiume Danubio
• Controllo dello stress e presenza di malattie nei sistemi di acquacoltura a ricircolo
• Ottimizzazione del design dei sistemi di acquacoltura a ricircolo
• Crescita di nuove specie di pesci nei sistemi di acquacoltura a ricircolo
• Biosintesi di composti funzionali che utilizzano enzimi sintetizzati da microrganismi
• Cinetica enzimatica da diverse matrici vegetali e valorizzazione di prodotti funzionali
• Progettazione dei processi di fermentazione, controllo dei microrganismi e simulazioni
• Nuovi metodi per comprendere le proprietà delle biomolecole applicando metodi in-silico
• Strategie per il bioremediation de-inquinamento e valorizzazione dei sottoprodotti