Master in scienze e tecnologie alimentari

Il programma

La Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari è finalizzata alla formazione di laureati in possesso di buone conoscenze di base e pratiche nei principali settori delle scienze e tecnologie alimentari. Il laureato acquisirà competenze operative per ruoli professionali tecnico-manageriali e per attività di supporto nel controllo della trasformazione e produzione alimentare nelle industrie, laboratori e servizi nel settore della produzione alimentare.

Cosa aspettarsi dopo la laurea

Alla fine del corso, i laureati in Scienze e tecnologie alimentari acquisiranno:

• Buone conoscenze di base in matematica, fisica, chimica e biologia per attività pratiche nel settore dell'industria alimentare.
• Adeguata padronanza del metodo scientifico al fine di applicare le competenze di base e operative alla soluzione dei problemi e allo sviluppo di tecnologie innovative nella catena di produzione alimentare e nell'industria.
• Buone conoscenze teoriche e operative delle materie chiave nel settore alimentare, con particolare riferimento a tecnologie di produzione, componenti alimentari ed elementi microbiologici, sicurezza, qualità nutrizionale, igiene e controllo organolettico; conoscenza applicata agli aspetti economici del settore in relazione al mercato e alla gestione delle società di produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti alimentari.
• Conoscenza dei principi della nutrizione umana per la prevenzione e la protezione della salute, in forte relazione con le discipline mediche.
• Conoscenza della legislazione alimentare.
• Conoscenza profonda delle responsabilità professionali ed etiche e in grado di valutare l'impatto sociale e ambientale delle attività del settore alimentare.
• Padronanza di almeno una lingua europea oltre l'italiano: l'inglese è generalmente utilizzato nell'area specifica di competenza e per lo scambio di informazioni generali.
• Buone capacità informatiche, gestione delle informazioni e capacità di comunicazione.
• Buone capacità, acquisite principalmente attraverso stage e / o formazione sul posto di lavoro, di lavorare sia autonomamente che in gruppi, di adattarsi all'ambiente di lavoro e alla sua evoluzione.

Requisiti per l'ammissione

Istruzione per studenti cittadini italiani e comunitari .
Procedure per i cittadini extracomunitari .

Cosa aspettarsi dopo la laurea

Al termine del corso, i laureati in Scienze e Tecnologie Alimentari acquisiranno:

• Buone conoscenze di base in Matematica, Fisica, Chimica e Biologia per attività pratiche nel settore dell'industria alimentare.
• Adeguata padronanza del metodo scientifico per applicare competenze di base e operative alla soluzione di problemi e allo sviluppo di tecnologie innovative nella filiera e nell'industria alimentare.
• Buona conoscenza teorica e operativa delle materie core del settore alimentare, con particolare riferimento a tecnologie di produzione, componenti alimentari ed elementi microbiologici, sicurezza, qualità nutrizionale, igiene e controllo organolettico; conoscenze applicate agli aspetti economici del settore in relazione al mercato e alla gestione delle aziende di produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti alimentari.
• Conoscenza dei principi della nutrizione umana per la prevenzione e protezione della salute, in un forte rapporto con le discipline mediche.
• Conoscenza della legislazione alimentare.
• Profonda consapevolezza delle responsabilità professionali ed etiche e capace di valutare l'impatto sociale e ambientale delle attività del settore alimentare.
• Padronanza di almeno una lingua europea oltre all'italiano: l'inglese è generalmente utilizzato nell'area specifica di competenza e per lo scambio di informazioni generali.
• Buone capacità informatiche, gestione delle informazioni e capacità di comunicazione.
• Buone capacità, acquisite principalmente attraverso tirocini e/o tirocini, di lavorare sia in autonomia che in gruppo, di adattamento all'ambiente di lavoro e alla sua evoluzione.