Maestro di Biotecnologie nutrizione e dell'alimentazione

Uno dei più grandi successi degli esseri umani nel corso della storia evolutiva è stata la trasformazione di materie prime alimentari che la natura fornisce cibo sano, proprietà sicura, altamente desiderabile e organolettiche e nutrizionali che definiscono e distinguerli da altri, e aiutano a mantenere il corpo in condizioni di buona salute. L'alimentazione deve essere intesa non solo come strumento per raggiungere una corretta alimentazione, ma anche per migliorare la salute dell'individuo. La stretta relazione tra cibo, nutrizione e salute è stato chiaramente rinforzata dal progresso scientifico in molti campi come la genomica, la proteomica e la biotecnologia di cibo, rendendo possibile in un futuro non troppo lontano, sul ravvicinamento delle esigenze nutrizionali e il comportamento fisiologico a diversi tipi di alimenti in modo personalizzato per ogni singola funzione & oac ute; sfondo n genetica. ...