Candidato Per La Gastronomia E La Salute

Master in Gastronomia e Salute

Gastronomia e salute è un scientifica, orientata alle applicazioni educazione che sfida gastronomia tradizionale. Attraverso l'applicazione di principi scientifici di chimica, fisica e sensoriale nella preparazione del cibo, il cibo sano può essere reso più gustoso e soddisfacente.

I candidati saranno in grado di ispirare l'industria danese di assicurare cibo che domani, i prodotti fast food e la convenienza, tanto appetitosi e gustosi, ma non peso la nostra salute.

In studio si sta lavorando con la cucina, sia nella teoria e nella pratica. Si impara a conoscere le ultime tendenze e le opportunità nella produzione di cibo e sviluppo di nuovi prodotti. Per esempio, potrete conoscere la gastronomia molecolare e sue applicazioni.

Il programma si connette conoscenza sulla nutrizione e sicurezza alimentare con la gastronomia e l'esperienza del consumatore.

Il programma è in inglese.

Profilo

Consumo della società di cibo è cambiato. Anche prima ancora di andare in cucina, sempre di più dei nostri pasti nel corso della giornata parzialmente cotti. Nel frattempo, l'obesità e la cattiva alimentazione sono diventati un problema sociale crescente.

Con un master in Gastronomia e salute può contribuire a sviluppare alimenti sani in grado di contrastare questa tendenza.

Il programma offre una solida conoscenza della qualità del prodotto, sicurezza alimentare, igiene e nutrizione. È possibile ottenere ulteriori conoscenze circa l'importanza della nostra dieta e le varie componenti bioattivi sono per l'individuo e per la salute pubblica. E si ottiene una visione nostra cultura alimentare, i pasti e le abitudini alimentari in un contesto culturale e sociale.

Lo studio offre anche gli strumenti per identificare le parti interessate nel settore degli alimenti e la loro importanza per la gastronomia e la salute in Danimarca. Con un master in Gastronomia e salute può contribuire a ridisegnare lo sviluppo della cultura del cibo nordica.

Con una formazione in Gastronomia e Salute otterrete competenza attraversando il campo tra gusto e salute.


Quali competenze si ottiene?

Come laureato della Gastronomia e della salute si comprenderà anche essere in grado di:

• Sviluppare nuovi gustosi e nutrienti prodotti, servizi e pasti in produzioni grandi e piccole
• Progettare ed eseguire iniziative legate allo sviluppo della cultura del cibo danese
• & Nbs p; domanda dei consumatori indirizzo per gustosi, esperienze sano e buono negli alimenti e mangiare
• Svolgere funzioni consultive e gestionali legati alla gastronomia e alla salute in aziende private ed enti pubblici
• Identificare e collaborare con le parti interessate nel settore alimentare e la salute nell'ambito delle rispettive competenze
• Insegnamento e di ricerca della gastronomia e della salute sul alto livello scientifico
• Partecipare ad entrambe collaborazione professionale e interdisciplinare, discutere e trovare soluzioni di consenso

Struttura

Il programma è costruito di corsi obbligatori e opzionali, corsi a tema e una tesi.
Ci possono essere anche inclusi viaggi di studio e volontariato nel programma.

Ai corsi obbligatori imparerete includono su alimentazione, sicurezza alimentare, bioattivi
componenti importanti per la nostra salute.

Altri corsi si concentrano solo sugli apparato sensoriale umano e le preferenze dei consumatori, compresi gli aspetti economici e di mercato psicologici del comportamento del consumatore, e metodi per la valutazione degli attributi sensoriali e la percezione dei prodotti alimentari e pasti.

Sul corso tema integrale vi insegna pratiche gastronomia e salute, tra cui le tecniche classiche e nuove nella produzione di alimenti, nonché concetti e metodi
utilizzati in cucina gourmet.

Si impara a conoscere le proprietà alimentari e chimico-fisiche legate alla gastronomia molecolare e processi culinarie in cucina.

Vedrete anche la conoscenza di food design e metodi sensoriali. Inoltre conoscere la storia culinaria ed estetica e sulla composizione di alimenti e bevande, e
teorie per la struttura dei pasti.

Infine, fanno i corsi di concentrarsi sulla qualità delle materie prime, l'apparato sensoriale e preferenze dei consumatori, compresi gli aspetti economici e di mercato psicologici del comportamento del consumatore.

Master in Gastronomia e Salute

Gastronomia e salute è un scientifica, orientata alle applicazioni educazione che sfida gastronomia tradizionale. Attraverso l'applicazione di principi scientifici di chimica, fisica e sensoriale nella preparazione del cibo, il cibo sano può essere reso più gustoso e soddisfacente.

I candidati saranno in grado di ispirare l'industria danese di assicurare cibo che domani, i prodotti fast food e la convenienza, tanto appetitosi e gustosi, ma non peso la nostra salute.

In studio si sta lavorando con la cucina, sia nella teoria e nella pratica. Si impara a conoscere le ultime tendenze e le opportunità nella produzione di cibo e sviluppo di nuovi prodotti. Per esempio, potrete conoscere la gastronomia molecolare e sue applicazioni.

Il programma si connette conoscenza sulla nutrizione e sicurezza alimentare con la gastronomia e l'esperienza del consumatore.

Il programma è in inglese.

Profilo

Consumo della società di cibo è cambiato. Anche prima ancora di andare in cucina, sempre di più dei nostri pasti nel corso della giornata parzialmente cotti. Nel frattempo, l'obesità e la cattiva alimentazione sono diventati un problema sociale crescente.

Con un master in Gastronomia e salute può contribuire a sviluppare alimenti sani in grado di contrastare questa tendenza.

Il programma offre una solida conoscenza della qualità del prodotto, sicurezza alimentare, igiene e nutrizione. È possibile ottenere ulteriori conoscenze circa l'importanza della nostra dieta e le varie componenti bioattivi sono per l'individuo e per la salute pubblica. E si ottiene una visione nostra cultura alimentare, i pasti e le abitudini alimentari in un contesto culturale e sociale.

Lo studio offre anche gli strumenti per identificare le parti interessate nel settore degli alimenti e la loro importanza per la gastronomia e la salute in Danimarca. Con un master in Gastronomia e salute può contribuire a ridisegnare lo sviluppo della cultura del cibo nordica.

Con una formazione in Gastronomia e Salute otterrete competenza attraversando il campo tra gusto e salute.


Quali competenze si ottiene?

Come laureato della Gastronomia e della salute si comprenderà anche essere in grado di:

• Sviluppare nuovi gustosi e nutrienti prodotti, servizi e pasti in produzioni grandi e piccole
• Progettare ed eseguire iniziative legate allo sviluppo della cultura del cibo danese
• & Nbs p; domanda dei consumatori indirizzo per gustosi, esperienze sano e buono negli alimenti e mangiare
• Svolgere funzioni consultive e gestionali legati alla gastronomia e alla salute in aziende private ed enti pubblici
• Identificare e collaborare con le parti interessate nel settore alimentare e la salute nell'ambito delle rispettive competenze
• Insegnamento e di ricerca della gastronomia e della salute sul alto livello scientifico
• Partecipare ad entrambe collaborazione professionale e interdisciplinare, discutere e trovare soluzioni di consenso

Struttura

Il programma è costruito di corsi obbligatori e opzionali, corsi a tema e una tesi.
Ci possono essere anche inclusi viaggi di studio e volontariato nel programma.

Ai corsi obbligatori imparerete includono su alimentazione, sicurezza alimentare, bioattivi
componenti importanti per la nostra salute.

Altri corsi si concentrano solo sugli apparato sensoriale umano e le preferenze dei consumatori, compresi gli aspetti economici e di mercato psicologici del comportamento del consumatore, e metodi per la valutazione degli attributi sensoriali e la percezione dei prodotti alimentari e pasti.

Sul corso tema integrale vi insegna pratiche gastronomia e salute, tra cui le tecniche classiche e nuove nella produzione di alimenti, nonché concetti e metodi
utilizzati in cucina gourmet.

Si impara a conoscere le proprietà alimentari e chimico-fisiche legate alla gastronomia molecolare e processi culinarie in cucina.

Vedrete anche la conoscenza di food design e metodi sensoriali. Inoltre conoscere la storia culinaria ed estetica e sulla composizione di alimenti e bevande, e
teorie per la struttura dei pasti.

Infine, fanno i corsi di concentrarsi sulla qualità delle materie prime, l'apparato sensoriale e preferenze dei consumatori, compresi gli aspetti economici e di mercato psicologici del comportamento del consumatore.