III certificato in Hospitality (Pâtisserie)

Questo è un corso vigoroso ed emozionante che permette agli studenti di padroneggiare le tecniche della pasticceria classica, pur essendo introdotto a tutti gli aspetti della cucina. Gli studenti progressivamente imparare a preparare una vasta gamma di articoli pasticceria serviti nei ristoranti, negozi e sale da tè pasticceria - tra cui dolci francese classica e contemporanea e guarnizioni in cioccolato e zucchero.

Fase 1,1

Gli ingredienti principali nella pasticceria francese sono farina, burro, uova e 'savoir-faire '! Imparando loro varie combinazioni, proprietà e applicazioni, gli studenti possono fare una serie incredibile di oggetti pasticceria. Questo stadio è stato progettato per dare agli studenti una solida base da cui partire per costruire le loro competenze e conoscenze all'interno del settore alberghiero.Gli studenti progressivamente imparare a preparare una vasta scelta di dolci e dessert. Le dimostrazioni e sessioni pratiche fare un passo-passo approccio attraverso l'arte della pasticceria francese. ...

III certificato in Hospitality (Commercial Cookery)

Questi corsi offrono una completa introduzione alle arti culinarie. L'uso corretto di attrezzature culinaria alla progettazione e realizzazione di menu elaborati, i corsi di fornire agli studenti le fondamentali abilità culinarie.

Fase 1,1

Questo apre la porta alle tecniche classiche francesi che sostengono molti cucina moderna ed internazionale e sono indispensabili nella cucina professionale. Dal primo giorno gli studenti cominciano a padroneggiare le abilità di base: da come tenere un coltello correttamente, a come preparare le verdure o truss un pollo. Come il termine progredisce tecniche più complesse vengono introdotte. Dimostrazioni sempre più orientata al menù, incorporando elementi quali l'organizzazione, la preparazione, l'equilibrio e la tempistica.Gli studenti imparano a usare e integrare le salse, erbe e spezie nelle loro ricette, producendo una varietà di sapori. ...

Diploma Avanzato di Ospitalità - Pasticceria

Il programma professionale di gestione culinarie specificamente orientata a preparare gli studenti ad una carriera nel settore culinario internazionale. Questo corso offre un percorso di apprendimento per i cuochi e pasticceri di acquisire i fondamenti della gestione del ristorante e pasticceria e le operazioni. Gli studenti potranno sviluppare ulteriormente le loro abilità in cucina contemporanea e tecniche di pasticceria e tendenze utilizzando le più moderne attrezzature del settore. Essi potranno anche sviluppare le competenze chiave di business essenziale per ogni manager o imprenditore.

Fase 3 - Pâtisserie Con una combinazione di sessioni di pratica e teoria di business, questa fase introdurre alcuni dei concetti chiave legati alla gestione operativa.Si avvale delle competenze e le conoscenze sviluppate nel corso degli ultimi 12 mesi, come gli studenti lavorano per ospitare un evento nella fase finale del loro programma. Pre-requisito: certificato in Hospitality III (pasticceria) o equivalente ...

Diploma Avanzato di Hospitality - Cucina

Il programma professionale di gestione culinarie specificamente orientata a preparare gli studenti ad una carriera nel settore culinario internazionale.

Questo corso offre un percorso di apprendimento per i cuochi e pasticceri di acquisire i fondamenti della gestione del ristorante e pasticceria e le operazioni. Gli studenti potranno sviluppare ulteriormente le loro abilità in cucina contemporanea e tecniche di pasticceria e tendenze utilizzando le più moderne attrezzature del settore. Essi potranno anche sviluppare le competenze chiave di business essenziale per ogni manager o imprenditore.

Le Cordon Bleu Sydney Pâtisserie Corsi

Le Cordon Bleu chef insegnano sofisticate tecniche culinarie e guidare i nuovi trend gastronomia.

Il Le Cordon Bleu Cycle Classic insegna agli studenti a scoprire progressivamente e in ultima analisi, padroneggiare le basi della cucina francese e pasticceria in modo completo e sistematico. Ci sono due cicli diversi, ma complementari: il ciclo di cucina e il Ciclo Pâtisserie.

Oltre nove mesi, gli studenti avanzare attraverso i livelli base, intermedio e superiore in pasticceria o cucina. Questi sono progressivamente strutturati corsi che forniscono Le Cordon Bleu con gli studenti le competenze necessarie per applicare tecniche culinarie francesi a qualsiasi cucina. ...

Le Cordon Bleu Sydney - Corsi di Cucina

Il Le Cordon Bleu Cycle Classic insegna agli studenti a scoprire progressivamente e in ultima analisi, padroneggiare le basi della cucina francese e pasticceria in modo completo e sistematico. Ci sono due cicli diversi, ma complementari: il ciclo di cucina e il Ciclo Pâtisserie.

Oltre nove mesi, gli studenti avanzare attraverso i livelli base, intermedio e superiore in cucina o di pasticceria. Questi sono progressivamente strutturati corsi che forniscono Le Cordon Bleu con gli studenti le competenze necessarie per applicare tecniche culinarie francesi a qualsiasi cucina.

• Il Le Cordon Bleu Diplôme de Cuisine viene assegnato agli studenti che hanno completato con successo i corsi di cucina di base, intermedio e superiore. ...

Le Cordon Bleu Sydney Professionale Culinary Program Management

Il focus del Management Professional culinarie o Advanced Diploma Le Cordon Bleu di gestione culinaria è specificamente orientata culinaria internazionale industrie. Per chi volesse avere successo all'interno di essa, le conoscenze e competenze incorporate nel Diploma Avanzato completare l', guidare la passione e l'impegno necessari per raggiungere la cima professionalmente.

Questo innovativo Le Cordon Bleu due anni e tre mesi (2,3 anni) culinarie Diploma Gestione avanzata offre una formazione completa sia in cucina o di pasticceria. Sostenuta con 12 mesi di studi accademici nei fondamenti della gestione della linea del fronte, questo corso è considerato un leader mondiale nella formazione culinaria. ...

Il corso è stato sviluppato per soddisfare la domanda di professionisti con un elevato livello di competenze di gestione.

Durante il corso, l'accento è posto sull'acquisizione delle capacità di pianificazione strategica per lo sviluppo del turismo, management e marketing.

Diploma di specializzazione in Management del Turismo

Questo corso è pensato per gli studenti in possesso di una laurea in una disciplina diversa da turismo e che cercano di guadagnare una certa comprensione specializzate del settore.

Il corso è disponibile su base full o part-time presso il campus di Melbourne.

Struttura del corso

Il diploma di specializzazione in Management del Turismo è offerto come un programma di otto soggetti (120 punti di credito).

I candidati la cui iniziale di laurea non contiene i soggetti economici interessati può essere obbligato a prendere uno o più dei seguenti argomenti: ...

Diploma di specializzazione in Management Hospitality

Questo corso si rivolge a studenti in possesso di un diploma di fuori di questo campo di studio e che desiderano acquisire una certa conoscenza specializzata del settore.

Il corso è attualmente disponibile su una base pieno o part-time nel campus di Melbourne.

Struttura del corso

Il diploma di specializzazione in Hospitality Management è offerto come un programma di otto soggetti (120 crediti): due materie fondamentali (30 punti di credito) e sei elettivi (90 punti di credito).

Le materie di base